もともと将軍家の御膳料理として鯉は最高級の食用魚の地位を築いております。
また中国最古の薬物書にも鯉が記載されている通り、体を守る薬膳魚としても有名です。
​栄養成分豊富な鯉を貴方の健康にお役立てください。

鯉は昔から各種の病気に効く良薬として知られており、たんぱく質・脂質・ビタミンA・B1・B2・Eがたくさん含まれています。
またカルシウム、鉄分も豊富で、栄養価が大変高い食べ物です。

• 薬用として中国最古の薬物書に
• 糖尿病の食事療法メニューに
• 肝臓を守る最良の食品
• 目のトラブルにも
• 肝臓病によるむくみを解消
• 血流を関節痛の痛みを楽に
• 婦人病の症状に
• 母乳の出を良くする
• 胃潰瘍の抑制効果がある
• 咳を鎮める作用
• 元気をつける（疲労・病後の回復に）

湧水の生簀の中で一ヶ月程度、身を清めた生鯉を当館の厨房にて巧みに捌いております。
近隣の霞ヶ浦や北浦は四季を通して安定した漁獲があり、豊富な水産資源に恵まれています。
そこで生育された鯉は、十分な運動を重ねることで身が引き締まり高鮮度の食材へと成長していきます。
​薄口醬油ベースの煮汁に砂糖、みりん、水あめ、料理酒などでじっくりと味付けし、生の生姜を入れることで食べやすい味へ仕上げています。
ご宿泊の皆様には、この鯉の旨煮のほか、酢味噌との相性が抜群な「鯉の洗い」もお楽しみ頂いております。

鯉は栄養豊富のため、疲労回復効果があります。
良質なタンパク質による体力増強、成長ホルモンの分泌促進など体を整える成分が絶妙に備わっています。
一日の疲れを癒すため、食卓に鯉の旨煮はいかがでしょうか。

• お酒のお供に
  

  日本酒や白ワインとお召し上がりになられるお客様がいらっしゃいます。

• お子様に
  

  骨がある鯉はお子様には食べづらいかもしれません。
  栄養価の高い鯉の旨煮の身をほぐして、温かいご飯にまぶしてあげることで、とても喜んで頂けます。
  しっかりとした味付けですので、おにぎりにしても美味しく頂けます。